Una de las opciones preferidas por los consumidores son los edulcorantes, sobre todo si su origen es natural, eligiendo aquellos que son a base de fruta, porque contiene az\u00facar proveniente de la misma, m\u00e1s no un sabor amargo desagradable para el paladar, como aquellos que son fabricados qu\u00edmicamente.<\/p>\n\n\n\n
Tanto deportistas, como personas diab\u00e9ticas, prefieren edulcorantes que aporten a su ingesta nutrientes de alta calidad, pero no contengan un alto valor cal\u00f3rico, porque deben mantener un peso adecuado seg\u00fan sus necesidades y su vida diaria. Existen muchas interrogantes acerca de los endulzantes naturales, por ello despejaremos sus dudas con este novedoso producto.<\/p>\n\n\n\n
Fruto del monje, el nuevo edulcorante a de fruta natural<\/strong><\/p>\n\n\n\n Pensando en su salud, el grupo Nutracorp lanza al mercado un nuevo edulcorante a base de fruta, m\u00e1s conocido como fruto del monje. Es una fruta peque\u00f1a, redonda como un mel\u00f3n, con un di\u00e1metro que oscila entre los 5 y los 7 cm, lisa, de color amarillento o verde pardusco, de piel delgada, pero dura y cubierta por finos pelos. Crece en Asia sur oriental, nativa del sur de China y el norte de Tailandia, tambi\u00e9n denominado han guo.<\/p>\n\n\n\n Es una vid herb\u00e1cea perenne de la familia Cucurbitaceae, utilizada en Asia como medicina tradicional, es un edulcorante de bajas calor\u00edas, que sirve en la preparaci\u00f3n de bebidas refrescantes, porque se le considera un sustituto del az\u00facar natural, cuyo extracto es 300 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de ca\u00f1a o remolacha.<\/p>\n\n\n\n El interior de la fruta contiene una pulpa comestible que al secarse, forma una capa delgada, de color marr\u00f3n claro y quebradizo, de aproximadamente 1 mm de espesor. Las semillas son alargadas y casi cil\u00edndricas.<\/p>\n\n\n\n Durante siglos se cultiva de manera tradicional, ecol\u00f3gica, en monta\u00f1as escarpadas y boscosas, principalmente en la provincia sure\u00f1a de Guangxi (sobre todo en las monta\u00f1as cerca de Guilin), as\u00ed como en Guangdong, Guizhou, Hunan y Jiangxi. Otra modalidad de cultivo es en peque\u00f1os huertos familiares, ya que la germinaci\u00f3n de la semilla es un proceso lento, puede tomar varios meses.<\/p>\n\n\n\n Los cultivadores han cuidado por generaciones sus vides, luego cosechan a mano la fruta, se secan lentamente en los hornos, para despu\u00e9s venderla en los mercados, o tiendas locales y de esta manera es distribuida en toda China, finalmente as\u00ed pueda ser comercializada al mundo entero.<\/p>\n\n\n\n Para el proceso de fabricaci\u00f3n, se escoge la fruta de mayor madurez para obtener una especie de pur\u00e9, primero se quita la c\u00e1scara, las semillas y la pulpa se convierte en un maravilloso concentrado. Con agua caliente se extrae el l\u00edquido adicional de la pulpa. El jugo es homogeneizado, ligeramente acidificado para evitar la gelificaci\u00f3n y mejorar el sabor, luego se trata con pectinasa u otras enzimas, para descomponer la pectina. Se elimina la mayor parte de agentes saborizantes de la fruta naturalmente patentada, para posteriormente pasteurizar el zumo, de esta manera mueren los microorganismos y se inactivan las enzimas naturales restantes. Se sabe que los mogr\u00f3sidos son los responsables de darle una dulzura \u00fanica al edulcorante preparado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una de las opciones preferidas por los consumidores son los edulcorantes, sobre todo si su origen es natural, eligiendo aquellos que son a base de fruta, porque contiene az\u00facar proveniente de la misma, m\u00e1s...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-13","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13\/revisions\/33"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/via.com.pe\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}